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Variedad
- - Oveja
- - Cabra
- - Mezcla

Intensidad
- - Fresca o dulce
- - Poco pronunciada
- - Pronunciada
- - Fuerte

Maduracion
- - Sin maduracion
- - 20/30 dias
- - 30 dias
- - 60 dias
- - 70 dias
- - 105/180 dias
- - 120/180 dias

Variedad

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